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by suzu-m1s2

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包丁研ぎ初挑戦 ♪

最近包丁の切れが良くないなー(-"-)
今まで購入したお店まで持参したりしてしのいで来ていたのですがスパッ!とした切れ味がありません。
義父や夫は包丁研ぎが大好きで庭先でシャ!シャ!と研いでいましたね。

思い切って自分で研ぐことにしました。
出刃包丁は錆びだらけです。
a0185783_1740366.jpg

さび落としで綺麗にしてから見よう見まねでゴシゴシ・・
おっかなびっくりでゴシゴシ・・ 
シャ!しゃ!ではなく ゴシごし・・

a0185783_17432367.jpg


汚れが落ちて来て
何となく切れるような感じになってきました。







a0185783_1746385.jpg
研げば少しは切れるようになるかな ♪

錆びも落ちて光っているから切れるよね。

写真を撮るため片手ですが
左手を添えて研ぎました。


a0185783_17514783.jpg


ピカリ!
切れ味良さそうね 








昨年、川越の“まちかん”さんで購入したちょっとお高い包丁。
研ぎに出すと1ヵ月位かかります。
予備の包丁もあるのですが、思い切って自分で研いでみました。

やった! !(^^)! 切れ味もどりました。  
数枚重ねた食パンもOK ♪  やれば出来るものですよ。
包丁が切れると気分がとても良いです。
by suzu-m1s2 | 2014-09-01 17:32 | Comments(2)
Commented by yuu.k at 2014-09-11 03:16 x
昨日は中秋名月でひときわ光っていましたね。
こちらに来てもやはり包丁は日本物で砥石もセットで買っています。食品加工で仕事したので包丁砥ぎも自然にやりましたが婿がブラジル人なので教えてもうまく砥げません。。なにしろまな板がない国で手のひらで切ります。見てるだけで恐くなる.....それだけ包丁が切れないということですね。
Commented by suzu-m1s2 at 2014-09-12 11:45
東京(わが家)は残念ながら十五夜はみれませんでした。
5本のススキを用意していたのですが・・

時々キュウリなどまな板を使用しないで切ることがありますが慣れていないせいか怖いです。
知人で包丁は使わずハサミ使用・・と聞いて驚いたことがあります。
早めに研いて良く切れる包丁で料理したいです(^^♪

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