一日に1つでもよかった~と思えることがありますように。


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ゆずのワインジャム ♪

日本海側に大雪を降らせる2018年最大の寒波襲来。
金沢も富山も大雪。新潟では電車が線路上で止まり動けないみたい(-"-)
雪国の大変さは子供のころに体験しているのでヌクヌクとしている生活が心苦しい。
我が家のバケツの溜水も1センチほどの氷が出来ていましたよ。
「お~~寒い!」


昨日
一日中家にいて外出の予定もなく・・午後からコトコトが始まりました。
義妹のnamiちゃんから自家製のゆずを沢山いただきました。
お鍋で丸ごとことこと♪
a0185783_12533081.jpg
数回水を取り替えてコトコト ♪
これをしないと苦みが強く美味しく仕上がりません。
あく抜き汁は取っておいて入浴のときに使います(^_-)-☆ ゆず湯ですね。
ヒタヒタの水の中に数時間さらして置いて。。
半分(輪切り)にし種を取り出します。
a0185783_12534919.jpg
a0185783_12540377.jpg

種は取っておいてください。輪切りにし中ののワタを取り出し(一緒に煮込みます)
今回は白ワインがあったので使用してみました。
意外とゆずと合いますね。

a0185783_12541303.jpg
ゆずの皮を千切りにし砂糖(私は麦芽糖)を入れて焦げ付かないようことコト。
煮込みすぎると固くなりますので注意ですね。
取っておいた種はカップ半分の水に入れ電子レンジに入れトロトロの水分を一緒に煮込みます。
種は捨てます。

煮沸消毒した瓶に入れて記念撮影(^_-)-☆ ♪
a0185783_12542936.jpg
無農薬のゆずは形が悪いのですが安心して食べられます。
沢山出来ました~ 

パンに付けたりお湯を注いで飲んだり・・楽しめます。
namiちゃん 有難うね ♪



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by suzu-m1s2 | 2018-01-12 13:23 | Comments(0)

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